0074《聊聊醬酒》周山榮著

《聊聊醬酒聊聊醬酒》是2021年經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)出版社出版的圖書，作者是周山榮。

本書主要講述了醬酒市場(chǎng)的狀況和發(fā)展情況、醬酒工藝、醬酒文化、醬酒品牌推廣、醬酒營銷方式以及醬酒的品評(píng)和對(duì)未來發(fā)展的預(yù)測(cè)。

【作者信息】

周山榮是貴州省仁懷市文學(xué)藝術(shù)界聯(lián)合會(huì)主席、黨組書記。他長(zhǎng)期致力于貴州酒產(chǎn)業(yè)、酒文化和“人文茅臺(tái)”的發(fā)掘和研究，是"茅臺(tái)學(xué)"首倡者、"茅臺(tái)酒道"策劃人，著有《貴州商業(yè)古鎮(zhèn)茅臺(tái)》《茅臺(tái)酒文化筆記》，拍攝有大型系列電視紀(jì)錄片《人文茅臺(tái)》等。此外，他愛好徒步旅游，是國家導(dǎo)游員，還發(fā)起成立了貴州省仁懷市網(wǎng)絡(luò)志愿者服務(wù)站，任理事長(zhǎng)，曾被共青團(tuán)貴州省委評(píng)為“優(yōu)秀青年志愿者”。

【核心內(nèi)容】

全面的醬酒視角：

深度剖析：探討了醬酒市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)、行業(yè)現(xiàn)狀以及面臨的問題等深度話題。例如，對(duì)“醬酒市場(chǎng)將突破千億”這一觀點(diǎn)進(jìn)行了理性分析，提醒從業(yè)者不要盲目迷信市場(chǎng)規(guī)模的增長(zhǎng)，而要關(guān)注市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和自身的發(fā)展策略。

文化解讀：深入挖掘了醬酒文化的內(nèi)涵，將中國醬香酒比喻為一個(gè)武林門派，生動(dòng)形象地闡述了醬酒文化的獨(dú)特性和多樣性。還對(duì)茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒文化習(xí)俗、歷史典故等進(jìn)行了介紹，如茅臺(tái)“怒擲酒瓶振國威”的故事解析，讓讀者對(duì)醬酒文化有更深刻的理解。

品牌營銷：針對(duì)醬酒品牌的建設(shè)和推廣提供了諸多見解。分析了茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠的“接班潮”以及品牌傳承的問題，探討了“事件營銷”的內(nèi)核，指出了一些酒品牌在營銷中存在的問題，如好創(chuàng)意被打“爛”等，為酒廠老板們提供了品牌營銷的思路和方法。

專業(yè)的醬酒知識(shí)：

工藝揭秘：詳細(xì)介紹了醬酒的釀造工藝，包括茅臺(tái)的窖泥秘密、曲蟲的作用、高溫炙烤模式、大曲季節(jié)性生產(chǎn)等方面。這些專業(yè)知識(shí)的講解，讓讀者了解到醬酒釀造的復(fù)雜性和獨(dú)特性，以及每一個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)酒品質(zhì)的影響。

品評(píng)要點(diǎn)：講解了醬酒的品評(píng)方法，不僅包括口感的品鑒，還提到了“體感”的概念。通過對(duì)茅臺(tái)品酒功夫的分層，幫助讀者提高品酒的能力和水平，讓讀者能夠更好地辨別好酒。

產(chǎn)區(qū)劃分：提出了醬酒產(chǎn)區(qū)分級(jí)的觀點(diǎn)，以紅纓子高粱為依托，對(duì)醬酒的產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了劃分和解讀，讓讀者對(duì)不同產(chǎn)區(qū)的醬酒特點(diǎn)有了更清晰的認(rèn)識(shí)。

生動(dòng)的表達(dá)風(fēng)格：本書的語言通俗幽默，如同“朋友圈里的酒文化”，使讀者在輕松愉快的閱讀氛圍中了解醬酒知識(shí)。例如，在講述一些行業(yè)現(xiàn)象時(shí)，作者運(yùn)用了生動(dòng)的比喻和形象的表述，增加了文章的趣味性和可讀性。

【優(yōu)秀的讀后感示例】

行業(yè)從業(yè)者視角：對(duì)于從事白酒行業(yè)的人來說，這本書是一本非常實(shí)用的指南。有從業(yè)者表示，書中對(duì)醬酒市場(chǎng)的分析和預(yù)測(cè)，讓他們對(duì)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)有了更準(zhǔn)確的把握，能夠及時(shí)調(diào)整自己的經(jīng)營策略。同時(shí)，書中關(guān)于品牌營銷和產(chǎn)品推廣的內(nèi)容，為他們提供了很多新的思路和方法，有助于提升自己的品牌競(jìng)爭(zhēng)力。

白酒愛好者視角：白酒愛好者認(rèn)為，這本書讓他們對(duì)醬酒有了更深入的了解。通過閱讀，他們不僅學(xué)到了醬酒的釀造工藝、品評(píng)方法等專業(yè)知識(shí)，還感受到了醬酒文化的魅力。書中的一些觀點(diǎn)和故事，也讓他們?cè)谄穱L醬酒時(shí)多了一份樂趣和感悟。

文化研究者視角：文化研究者對(duì)本書中關(guān)于醬酒文化的闡述給予了高度評(píng)價(jià)。他們認(rèn)為，作者將醬酒文化與歷史、民俗等方面相結(jié)合，展現(xiàn)了醬酒文化的深厚底蘊(yùn)和獨(dú)特價(jià)值。這本書為醬酒文化的研究提供了豐富的素材和新的視角，有助于推動(dòng)醬酒文化的傳承和發(fā)展。