來(lái)到赤水,不能不吃豆花,豆花在赤水可謂是無(wú)處不見,是赤水人民招待客人的主菜之一。赤水豆花分為白、黑兩種,白豆花的原料是黃豆,黑豆花的原料是黑豆。就營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)說(shuō),黑豆花要高于白豆花,在赤水吃到的花也大多都是黑豆花。街邊攤都有賣,約4元/碗,配飯吃叫豆花飯,配面吃叫豆花面,加辣椒吃。此外,根據(jù)豆花派生出來(lái)的食物也多,比如酸菜豆花魚、豆花面、豆花火鍋等。
赤水豆花(圖)
赤水豆花兒柔軟細(xì)嫩、潔白如玉、入口清爽、久食不膩,為人們所喜愛。
赤水豆花
來(lái)到赤水,不能不吃豆花,豆花在赤水可謂是無(wú)處不見,是赤水人民招待客人的主菜之一。赤水豆花分為白、黑兩種,白豆花的原料是黃豆,黑豆花的原料是黑豆。就營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)說(shuō),黑豆花要高于白豆花,在赤水吃到的豆花也大多都是黑豆花。街邊攤都有賣,約 4 元 / 碗,配飯吃叫豆花飯,配面吃叫豆花面,加辣椒吃。此外,根據(jù)豆花派生出來(lái)的食物也多,比如酸菜豆花魚、豆花面、豆花火鍋等。
【正宗陳豆花】
是本地的一家老店,當(dāng)?shù)厝撕屯鈦?lái)旅游的人大部分都會(huì)來(lái)這家店里品嘗一下他們家的招牌豆花,味道可口,除了豆花,還可以配些小菜,農(nóng)家臘肉、筒筒筍、梅菜扣肉、粉蒸肉也值得推薦。
地址 : 商業(yè)步行街(洪新隆賓館附近)
【保養(yǎng)場(chǎng)豆花面】
這是豆花配上面的吃法,在當(dāng)?shù)厥俏兜婪浅2诲e(cuò)的一家店,別看它只是路邊小吃,但它從食物到服務(wù)都無(wú)可挑剔,重點(diǎn)在蘸料。油辣椒混合油渣跟各種香料,聞起來(lái)很誘人。辣椒應(yīng)該是精心挑選過(guò)的最辣的品種?谖兑悦屠睘橹鳎条r香為輔,求的是暢快淋漓。即使是大冬天,來(lái)這里的食客也很多是吃得滿頭大汗。蘸料根據(jù)油辣椒的量分微辣、中辣、特辣。但是以這家辣的水準(zhǔn)來(lái)說(shuō),普通外地人吃微辣可能都受不了,本地人一般都吃中辣,至于特辣的……那是危險(xiǎn)行為,非吃辣專業(yè)戶請(qǐng)勿嘗試,可不是開玩笑的。
地址:人民西路附近
人均消費(fèi):8 元左右