安龍絲娃娃是貴州省黔西南州安龍縣的特產(chǎn)。“絲娃娃”是因為一張小薄皮面餅包了很多“絲”而得名。又名素春卷。脆生生、涼悠悠、酸溜溜、辣呼呼、味道十分誘人。
安龍縣絲娃娃：絲娃娃產(chǎn)生于上個世紀70年代，是貴州最常見的一種小吃。在薄薄如紙的有如手心的大米薄餅里，裹著各種各樣的蔬菜，因其形狀頗似被裹在“襁褓”中的初生嬰兒，因此而得名“絲娃娃”。然而，說到安龍的“絲娃娃”，那可是不一般，它在保留了其原始的工藝外，還加入了一些自創(chuàng)的做法。制作“絲娃娃”的過程很精細，除了要將米面粉制作做成薄紙狀小圓餅，還要分別裝入小盤中，尤其是它的那碗湯特別有講究，這湯是取絕于醬油、醋、味精、麻油、姜沫、蔥花、煳辣椒等各種作料混合而成的，其味道獨特，色香俱全。
“絲娃娃”價格便宜，素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾，有益身體健康。因此，在安龍小吃一條街上，雖有有兩、三家賣“絲娃娃”的攤點，但每到夜幕降臨，每家的攤點上卻都是賓客滿座，人們圍坐在桌前，在溫馨逸人的夜色中，細細品嘗著龍城的這一獨特小吃。
