榕江縣寨蒿鎮(zhèn)是貴州南部著名的商貿(mào)古鎮(zhèn)之一,寨蒿月餅傳統(tǒng)制作方法由湖南傳入,已有200多年歷史,現(xiàn)在仍然用傳統(tǒng)手工制作。
其制作原料除白糖從外地引進(jìn)外,芝麻、花生、糯米等均產(chǎn)自寨蒿。配方和技術(shù)也是寨蒿老師傅獨(dú)具,其從選料、制作到制成的全部工藝,也一直沿用兩百多年前的傳統(tǒng)手工工藝,并保持木炭烤餅。
寨蒿月餅一直以來(lái)深受消費(fèi)者青睞,遠(yuǎn)銷廣西、貴陽(yáng)、凱里及榕江周邊縣市。目前寨蒿有5家傳統(tǒng)月餅生產(chǎn)作坊,他們生產(chǎn)月餅多數(shù)有40年以上的歷史。
