貴州讓人流連忘返的除了秀麗的風(fēng)景之外，還有獨(dú)特誘人的美食。然而，在貴州美食界中，有些奇葩東西簡(jiǎn)直就是逆天的存在！這些令人咋舌的重口味美食，考驗(yàn)的不是你會(huì)不會(huì)吃，而是你敢不敢吃！
TOP1:牛糞火鍋
奇葩指數(shù)：★★★★★
黔東南有種叫“牛糞火鍋”的美食，用上等青草加中草藥先喂飽牛，宰殺后把牛胃及小腸里未完全消化的食物拿出，擠出其中液體，加入牛膽汁及佐料入鍋文火慢熬后食用，為當(dāng)?shù)卮蜕掀�。因�(yàn)橘u相及制作獨(dú)特，被稱作“牛糞火鍋”，有健胃消食的功效。吃過的人大多都會(huì)這樣形容這道菜：“未煮之前臭草味，正煮之時(shí)牛糞味，入口之初微苦味，飯后才知菜香味�！钡疤崾�，你吃得下去！
TOP2：炒九香蟲
奇葩指數(shù)：★★★★☆
吃蟲子已經(jīng)是見怪不怪的事情了，不過這一道炒九香蟲小菜可只有在劍河才能吃到。九香蟲，學(xué)名椿蟲，但它行走江湖時(shí)所用的花名“放屁蟲”才是我們最熟悉的。沒有人工飼養(yǎng)，都是當(dāng)?shù)厝巳プ�，因此供不�?yīng)求，一盤2兩重的炒放屁蟲要賣到50元。其做法是先用溫水浸泡把“臭屁”排出，再加佐料用熱油爆炒。據(jù)說其味脆香綿長(zhǎng)，還有一定的藥用功效。
TOP3：肇興烤鼠
奇葩指數(shù)：★★★★
肇興，有全國(guó)最大的侗族村寨之稱。每到秋收時(shí)節(jié)，肇興人會(huì)帶著各種工具去田里抓碩鼠。用篝火燎去毛以后，去除內(nèi)臟，抹上食鹽，做成臘鼠干。烹調(diào)方法還有黃燜、油炸、宮爆等，還可做成燒烤，雖然工藝各異，但誘人的香味卻相同。黎平縣城和肇興集市都有很多鼠肉餐館，價(jià)格一般在五十多元一斤，光顧者絡(luò)繹不絕。世居于此的侗族同胞們一方面繼承了先民們食鼠肉的古風(fēng)，另一方面為使莊稼免遭踐踏，因此肇興吃鼠之風(fēng)盛行。
TPO4：豬小弟
奇葩指數(shù)：★★★☆
“豬小弟”，顧名思義就是公豬生殖器，一般都是搭配黃喉、肚條、天庭、蔬菜、花生炒成一份，裝在鐵盤子端上來，桌子上開洞，下面放置炭火，邊烤邊吃。豬小弟做成燒烤，不但可以吃到軟糯的口感，還可以做成蹄筋那種入口即化的感覺�！柏i小弟”在凱里是與酸湯魚齊名的美食。初來的外地食客，男人們大都一點(diǎn)就通，知道是什么菜，而女人們也多半能從男人的壞笑聲中猜出來。
TOP5：便便魚
奇葩指數(shù)：★★★
便便魚是一種被戲稱為“吃大便長(zhǎng)大的魚”。在黔東南地區(qū)，一些村寨房屋建在水池或池塘邊上，沒有廁所，人或家禽就在水塘板子上方便，水里的魚被養(yǎng)的又肥又大，因而被戲稱為“便便魚”。但大家似乎并不介意，反而以“吃大便長(zhǎng)大的魚”大打招牌。其實(shí)“便便魚”只是一種調(diào)侃，糞便實(shí)際是肥水用的，它提供給浮游生物養(yǎng)料，而魚則靠吃這些浮游生物長(zhǎng)大。
TOP6：紅肉
奇葩指數(shù)：★★☆
黔東南侗族逢年過節(jié)都要做的一道美食，又叫“紫血肉”，主材料是豬肉和豬血。豬血一定用腹腔的血，因?yàn)檫@里的血不會(huì)凝固。做法是用煮熟的豬肉和生豬血拌在一起，不但肉看起來血紅血紅的，而且容易吃得滿嘴是血�，F(xiàn)在“紅肉”已經(jīng)成為侗族人的最喜歡的一道民族美味，逢年過節(jié)或是有朋自遠(yuǎn)方來，侗族人都一定要烹制這道菜色款待親朋。不過對(duì)外鄉(xiāng)來說，品嘗這道佳肴是需要一些膽量才行的。
TOP7：臭酸
奇葩指數(shù)：★★
在過去，人們吃剩下一些葷菜，沒有冰箱又不舍得倒掉，于是想方設(shè)法儲(chǔ)存起來食用，就出現(xiàn)了臭酸。臭酸呈淡綠色，是獨(dú)山最特色菜肴，和鹽酸、蝦酸一起并稱三酸。將蔬菜煮爛做酵母，之后將吃剩的葷腥魚肉盛入壇內(nèi)，密封，大約一月以后即成，越陳越香。煮臭酸菜時(shí)，舀一小碗臭酸“酵母”，配一小鍋葷菜同煮，便成。隨著火力的升旺，臭酸味四溢，外人聞來說其味“不敢恭維”，吃過臭酸的人聞之，卻口水都要淌出來。
TOP8：糯米生肉
奇葩指數(shù)：★☆
長(zhǎng)順縣小吃，將生肉切大片放缸底，撒一層糯米、鹽巴、辣椒，上面再摞一層生肉，反復(fù)放十多層，一個(gè)月后啟封，當(dāng)?shù)厝送ǔＳ脕硐戮�。其�?shí)這種生吃的肉叫酸肉，放糯米只是其中一種吃法，也可以不放糯米只吃肉。
TOP9：狗蹦腸
奇葩指數(shù)：★
狗蹦腸是貴州省羅甸地區(qū)的少數(shù)民族的一種傳統(tǒng)食品。當(dāng)?shù)氐哪信仙俅蠖枷矚g吃狗肉，每當(dāng)宰殺本地肉狗時(shí)，狗的脊背部分不易處理，若丟棄亦可惜，于是，人們便將狗的整條脊背去皮后剁碎，然后拌以鮮薄荷、香芋等香料，灌進(jìn)洗干凈了的狗腸內(nèi)，放在鍋里用旺火煮一小時(shí)左右，熟后撈出，切成長(zhǎng)4公分左右的小段即可，吃時(shí)蘸辣椒碟。狗蹦腸不僅具有獨(dú)特的制作方法和香味，而且含有豐富的鈣和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)。
TOP10:涼拌雞血
奇葩指數(shù)：☆
貴陽(yáng)特色小吃，名字已經(jīng)很好的解釋了它的做法，在很多火鍋店就可以直接點(diǎn)到這道菜。用新鮮生雞血加上醬油、醋等調(diào)味料，直接涼拌著吃。由于是生食，所以一定要注意取用健康干凈的食材。它具有涼血抗癌的作用，還能排出體內(nèi)的有害物質(zhì)，用貴州話說叫“打灰”。
