板貴花椒是貴州省安順市關(guān)嶺自治縣板貴鄉(xiāng)的特產(chǎn)，板貴花椒是貴州關(guān)嶺自治縣板貴鄉(xiāng)的金疙瘩，為當(dāng)?shù)鼐用癯晒γ撠毩⑾潞柜R功勞。
據(jù)悉，板貴花椒產(chǎn)自地球特殊的喀斯特地貌、地球的裂縫——花江大峽谷低熱河谷地帶，花椒接受光溫時(shí)間長(zhǎng)，穗茂粒多、顆粒大而均勻，皮厚肉豐、飽滿結(jié)實(shí)、光澤度極好。色鮮油潤(rùn)，椒油含量高，香味持久，余味悠長(zhǎng)，久負(fù)“地方名椒”之盛譽(yù)，榮獲貴州省無(wú)公害產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證，是花椒中的王中之王。
板貴鮮花椒（圖）
特色：板貴花椒高產(chǎn)高質(zhì)，花椒屬木本植物，具有保持水土的特點(diǎn)，如果大面積種植成功，將產(chǎn)生很好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。一個(gè)新的發(fā)展思路迸發(fā)出來(lái)。鄉(xiāng)黨委政府決定把花椒、砂仁種植作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的切入點(diǎn)，提出了建設(shè)“萬(wàn)畝香料基地”的目標(biāo)。目前，花椒種植面積達(dá)11000多畝，砂仁種植面積5000多畝，年產(chǎn)值達(dá)2000多萬(wàn)元，形成了具有地方特色的“板貴花椒”品牌，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益“雙贏”，群眾也從花椒種植中得到了實(shí)惠。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，板貴鄉(xiāng)有近三分之一的農(nóng)戶種上了花椒、砂仁，僅花椒、砂仁年收入達(dá)5000元以上的有1000多戶，年收入上萬(wàn)元的農(nóng)戶就達(dá)300多戶。
產(chǎn)地：貴州省關(guān)嶺自治縣板貴鄉(xiāng)位于北盤江和打幫河交匯的三角地帶，板貴鄉(xiāng)曾是貴州石漠化最嚴(yán)重的地區(qū)之一。10年前，這里人均年收入僅為651元，一家人一年只能打幾百斤苞谷，連吃一回大米都是難得的事。地表破碎起伏大，相對(duì)高差懸殊，最高海拔1335米，最低海拔370米，大部分土地主要處在海拔700米以下的低熱河谷地帶，太陽(yáng)一出，就從早曬到晚，氣候炎熱。板貴鄉(xiāng)土地不平，山勢(shì)峻峭，石漠化嚴(yán)重，山上無(wú)林木，地上不蓄水，山高水低用不上。惡劣的生產(chǎn)生活條件，對(duì)板貴人民生存發(fā)展構(gòu)成嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，在上級(jí)黨委和政府及相關(guān)部門的大力支持下，從1997年起，關(guān)嶺縣開(kāi)始實(shí)施“坡改梯”（把坡地改成梯田）工程，引導(dǎo)板貴鄉(xiāng)村民種植耐旱的花椒。鄉(xiāng)里派人來(lái)幫助韓洪應(yīng)，開(kāi)始“挖石造地”。他們把一塊塊石頭撬開(kāi)、打碎，壘成墻圍，然后從石縫中摳土，到別的地方撿土，一點(diǎn)一點(diǎn)把收集到的土填到墻圍里。經(jīng)過(guò)十多年的堅(jiān)持不懈的努力，在北盤江畔筑起了道道護(hù)坡長(zhǎng)堤，坡改梯面積超萬(wàn)畝，種上雜交玉米，填飽了肚子。幾年來(lái)，群眾在調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)時(shí)又種上花椒，掙起了票子。種植花椒帶來(lái)了良好的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
繁殖方法：播種7-9月種子完全成熟時(shí)采種，采種后及時(shí)在室內(nèi)干燥處晾干，果皮開(kāi)裂后取出種子，晾干后貯藏，防止霉變出油。3月上旬將貯藏的種子用70℃水浸泡12小時(shí)后，用堿水把種子表面的臘質(zhì)層搓去，再用清水洗凈后濕沙增溫至20℃催芽貯藏。3月中旬后，待種子露胚根后開(kāi)始條播。一般株行距3-5cm×30-40cm，也可成畦撒播。根據(jù)墑情，要足墑播種，覆土厚度2-3cm。播種量l0kg/畝左右，出芽率在70%左右，產(chǎn)苗量在5萬(wàn)株/畝以上。
板貴干花椒（圖）
藥理作用：
1． 抗病原微生物作用 在試管內(nèi)， 川椒對(duì)炭疽桿菌、溶血性鏈球菌、白喉?xiàng)U菌、假白喉?xiàng)U菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、檸檬色葡萄球菌、白色葡萄球菌、枯草桿菌等革蘭陽(yáng)性菌；對(duì)大腸桿菌、宋內(nèi)痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、綠膿桿菌及霍亂弧菌等革蘭陰性桿菌均有抑制作用．川椒水浸劑（14），在試管內(nèi)對(duì)星形奴卡菌有抑制作用．
2． 對(duì)胃腸道的作用 花椒水提取物（5g/kg、10g/kg）給小鼠灌胃， 能明顯抑制應(yīng)激或吲哚美辛加乙醇所引起的潰瘍；水提取物（5g/kg）給大鼠灌胃,對(duì)結(jié)扎幽門性潰瘍的形成有明顯抑制作用．石油醚提取物（3ml/kg）能抑制大鼠鹽酸性潰瘍．花椒水提取物（5g/kg、10g/kg）給小鼠灌胃， 對(duì)番瀉葉所致腹瀉有對(duì)抗作用；石油醚提取物（3ml/kg、6ml/kg）給小鼠灌胃，能對(duì)抗蓖麻油引起的腹瀉．
川椒中所含牻牛兒醇， 對(duì)兔離體小腸,低濃度時(shí)作用不恒定， 有時(shí)有輕度但較久的運(yùn)動(dòng)亢進(jìn)，大劑量則抑制腸運(yùn)動(dòng)．給大鼠口服， 能抑制胃腸運(yùn)動(dòng)（食糜的通過(guò)速度減慢）,對(duì)大腸運(yùn)動(dòng)則影響不大．接近致死量時(shí)則有瀉下作用．
3． 驅(qū)蟲(chóng)作用 川椒油能使豬蛔蟲(chóng)嚴(yán)重中毒， 各種濃度的川椒油均較其他驅(qū)蟲(chóng)藥為優(yōu)．牻牛兒醇對(duì)豚鼠蛔蟲(chóng)亦有驅(qū)蟲(chóng)作用．
4． 麻醉作用 花椒稀醇液有局部麻醉作用，在家兔角膜之表面麻醉， 效力較地卡因稍弱；對(duì)豚鼠的浸潤(rùn)麻醉,其效力較普魯卡因?yàn)閺?qiáng)．
5． 抗應(yīng)激性心肌損傷作用 研究表明花椒對(duì)冰水應(yīng)激狀態(tài)下兒茶酚胺分泌增加所引起的血小板聚集和心肌損傷有保護(hù)作用， 能減少心肌內(nèi)酶及能量的消耗，同時(shí)提高機(jī)體活動(dòng)水平， 使心肌細(xì)胞膜結(jié)合酶的異常變化得到一定恢復(fù)．
6．其他作用 花椒尚能延遲實(shí)驗(yàn)性大鼠體內(nèi)血栓的形成,明顯抑制ADP和膠原誘導(dǎo)的血小板聚集。
營(yíng)養(yǎng)分析：
果皮含有揮發(fā)油，油的主要成分為檸檬烯（Limonene）、枯醇（Cumic alcohol）、牛兒醇（Geraniol）。此外并含有植物甾醇及不飽和有機(jī)酸等多種化合物。
1． 花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲
2． 有研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴(kuò)張，從而能起到降低血壓的作用
3． 服食花椒水能驅(qū)除寄生蟲(chóng)。
4．川椒肉厚皮皺，比秦椒略小，又有青椒、麻椒之分。在秦椒中，有獅子頭，即大紅袍；米椒，即小紅袍；油椒（大花椒）之分。
生產(chǎn)廠家之一：關(guān)嶺自治縣板貴花椒食品香料有限公司
貴州省關(guān)嶺自治縣板貴花椒食品香料有限公司成立于2007年3月，注冊(cè)資金10萬(wàn)元，專業(yè)生產(chǎn)、銷售“板貴花椒”系列調(diào)味品，是我縣重點(diǎn)扶持企業(yè)。公司產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)硬，是貴州省旅游商品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，榮獲貴州省工商局2007年度“誠(chéng)信單位”稱號(hào)、貴州省民營(yíng)企業(yè)“誠(chéng)信單位”稱號(hào)。2007年10月9日貴州省委、省政府、省人大及省政協(xié)主要領(lǐng)導(dǎo)親臨貴陽(yáng)舉辦的省農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)參觀我公司產(chǎn)品，并給予高度評(píng)價(jià)。關(guān)嶺自治縣板貴鄉(xiāng)是我省著名的萬(wàn)畝花椒基地，獲得農(nóng)業(yè)部“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地”認(rèn)證，所出產(chǎn)的“板貴花椒”馳名省內(nèi)外。
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