貝類的食用禁忌

簡(jiǎn) 介:
海鮮貝類一向是受人們歡迎的食物,其豐富的蛋白質(zhì)、低膽固醇、各種微量元素,與肉類相比對(duì)人的營(yíng)養(yǎng)和健康更為優(yōu)越。

別 名: 貝類

英文名: Seashell

所屬分類： 海鮮

適宜人群： 一般人群都能食用 。

不適宜人群：
1.過(guò)敏體質(zhì)者 　
2.不孕癥患者 　
3.痛風(fēng)病人
4.凝血功能障礙者
5.孕婦和乳母
6.甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者

選 購(gòu) 宜： 海鮮貝類種類繁多,有花蛤,牡蠣,扇貝,海蟶子等， 通常出售中的貝殼類海鮮都是放在水里賣的。這些貝類的海鮮在水里體內(nèi)一部分會(huì)露在殼外面，而且很敏感。你一觸摸，它們馬上會(huì)閉緊嘴巴或縮回體內(nèi)。那說(shuō)明是新鮮的，反之則不要購(gòu)買。

選 購(gòu) 忌： 不宜食用死的貝類海鮮。

烹 調(diào) 宜： 煮食前，應(yīng)用清水將外殼洗擦干凈，并浸養(yǎng)在清水中7-8小時(shí)，這樣，貝類體內(nèi)的泥、沙及其他臟東西就會(huì)吐出來(lái)。

烹 調(diào) 忌： 海鮮貝類中，可能含有各種細(xì)菌、微生物，寄生的蟲(chóng)卵不能被殺死，食用后被感染的幾率高。

食 用 宜： 食用海產(chǎn)品要注意適量適度，一般每周一次即可。

食 用 忌： 目前我國(guó)海產(chǎn)品的污染狀況十分嚴(yán)重，特別是含汞亮普遍超標(biāo)，不能過(guò)多食用。
儲(chǔ) 存： 不宜儲(chǔ)存。