如何鑒別一杯好醬酒呢？

如何鑒別一杯好醬酒？

聞得見的好醬香：醬香突出，細(xì)膩優(yōu)雅。

看得見的好醬香：顏色微黃透明。
1.將要品鑒的醬香酒傾斜45°緩緩倒入酒杯，如銀線般的美酒在杯中堆起數(shù)層小米粒般的酒花，散開時如蜂巢。
2.慢慢轉(zhuǎn)動使酒體均勻沾于杯壁，豎直酒杯，酒線輪廓清晰，稠潤不墜，如珍珠項鏈。待酒液滑落杯底，條條酒痕如美人淚流過臉頰。
3. 酒杯靜止不動，三分鐘后可見星星點(diǎn)點(diǎn)的酒星掛杯不墜，稱之為滿天星。

品得出好醬香：抿一小口，口感細(xì)膩優(yōu)雅，老熟醇厚，香氣充滿口腔，落喉熱而不沖，回味悠長。

放得住的好醬香：空杯留香持久，數(shù)日之內(nèi)仍有糧食余香。