中國酒都醬香酒匠之丁勇大師

丁勇大師是中國醬香型白酒之父、茅臺酒廠李興發(fā)大師的嫡傳三弟子，深得李興發(fā)大師真?zhèn)�，品鑒和勾調(diào)醬香型白酒的技藝非同凡響。曾在貴州懷酒廠，擔(dān)任了23年的副廠長、總工程師。1986年開始擔(dān)任貴州省商業(yè)廳商業(yè)評酒委員會委員；1992年榮獲貴州省“專業(yè)技術(shù)拔尖人才”稱號；2018年被仁懷市政府授予“中國酒都 醬香酒匠”稱號。

仁懷醬酒大師丁勇

丁勇，中國醬香白酒界“一代大師”，中國醬香白酒創(chuàng)始人李興發(fā)的嫡傳三弟子，2018年仁懷市人民政府授予的“中國酒都·醬香酒匠”七大師之一，茅臺鎮(zhèn)醬酒三大派系醇甜派的代表人物。

1954年出生的丁勇，是地道的貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)人。作為當(dāng)代著名的醬香白酒品鑒大師、勾調(diào)大師，丁勇于1981年調(diào)進(jìn)懷酒廠，擔(dān)任懷酒廠的生產(chǎn)技術(shù)廠長兼總工程師的工作崗位23年，獲得過貴州評酒委員會評委及貴州專業(yè)技術(shù)拔尖人才等方面的諸多榮譽(yù)，是中國醬香白酒業(yè)內(nèi)公認(rèn)的“德藝雙馨”典范。

2018年，丁勇與季克良、彭茵、呂云環(huán)、徐強(qiáng)、曹大明和曾佐益，一并被評為“中國酒都·醬香酒匠”。

丁勇現(xiàn)擔(dān)任貴州徐坤酒業(yè)總工程師。他從事醬香白酒（釀造、品鑒、勾調(diào)）專業(yè)技術(shù)工作至今已40余年，一生為醬酒技術(shù)辛勤鉆研奮力探索。他之所以能成為中國醬香白酒界的“一代大師”，既深得“醬香白酒之父”李興發(fā)恩師的教誨和真?zhèn)�，更得益于他幾十年來對醬香白酒技術(shù)的喜愛、尊重及不懈追求。他在醬酒工作中秉承尊師重教、自強(qiáng)不息、持之以恒的精神，遵循傳統(tǒng)工藝技術(shù)上不斷創(chuàng)新、精益求精和刻苦鉆研。

丁勇不僅在技術(shù)上頗有成就，在管理上也是成果斐然。他在職懷酒廠工作期間，在生產(chǎn)管理上，率先在遵義地區(qū)推行標(biāo)準(zhǔn)化管理理念及實踐，主持?jǐn)M定仁懷市懷酒廠的“管理標(biāo)準(zhǔn)，工作標(biāo)準(zhǔn)，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)”，起草“懷酒”和“懷曲”的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化管理文件，并在實踐中嚴(yán)格實施，取得了良好的企業(yè)管理效果，受到社會各界認(rèn)可而得以在遵義地區(qū)發(fā)布與推廣。

在丁勇的帶領(lǐng)下，從1984年開始，懷酒廠相繼獲得“貴州省工業(yè)企業(yè)三級標(biāo)準(zhǔn)化水平”、“國家二級計量單位”等十余項榮譽(yù)稱號；他率領(lǐng)團(tuán)隊釀制、勾調(diào)的“懷酒”、“懷曲”等系列產(chǎn)品也先后榮獲貴州省名酒“金樽”獎、商業(yè)部“金爵獎”、全國優(yōu)質(zhì)保健產(chǎn)品“金鶴杯”獎、中國食品博覽會金獎、中華酒文化香港博覽會金獎等20余項殊榮，尤其是“懷酒”，更是享有“赤水河畔二茅臺”之美稱。

丁勇大師退休之后，繼續(xù)從事白酒方面的技術(shù)和科研，被仁懷市政府特聘為醬香白酒評估認(rèn)證專家，并擔(dān)任遵義市酒業(yè)協(xié)會專家和仁懷市酒業(yè)協(xié)會副會長、專家委員會委員；貴州黔酒研究院受聘為專家委員會主任，中國酒文化與養(yǎng)生協(xié)會仁懷分會聘請為副會長兼專家委員會主任。