醬香之父李興發(fā)

中國國酒大師，醬香之父李興發(fā)

1965年，在四川廬州市召開的全國第一屆名白酒技術(shù)協(xié)作會上，時(shí)任茅臺酒廠技術(shù)員的季克良宣讀了用科學(xué)理論總結(jié)整理的李興發(fā)科研小組科研成果《我們是如何勾酒的》，引起了強(qiáng)烈反響和各廠家代表的高度重視。

1965年下半年，輕工部在山西召開的茅臺酒試點(diǎn)論證會上正式肯定了茅臺酒三種典型體的確立和醬香型的命名。

李興發(fā)，1955至1986年任茅臺酒廠副廠長。領(lǐng)導(dǎo)科研小組首次確立了茅臺酒的"醬香、窖藏、醇甜"三種典型體。完善了茅臺酒的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝， 使其勾兌工藝更科學(xué)，在1965年瀘州召開的這次白酒協(xié)會議上明確地劃分出了醬香、濃香、米香、清香和兼香五大香型。為白酒行業(yè)提供了規(guī)范、科學(xué)的評比標(biāo)準(zhǔn)。

他，引導(dǎo)了白酒界一場革命性的巨大變革。

他，四年專研，以一己之力為茅臺酒成功分型。

他，用心血和生命釀造了始于1965的傳世醬香。

李興發(fā)大師用自己的心血和生命，將醬香型白酒這一中華的瑰寶留傳后世，將釀造智慧傳予后人，為紀(jì)念這位第一代大師級釀酒師的卓越功績，他的雕像被永久樹立在國酒文化城中。